화제의 Ontario 베이커리, 드디어 상설 매장 오픈! Keith Lee 효과로 인기 폭발

# 작은 정원에서 시작한 큰 꿈 지난해 온타리오의 한 베이커리가 예상치 못한 인기를 끌며 유명세를 탔는데요, 그동안의 굴곡을 딛고 이제야 상설 매장을 열 준비를 하고 있습니다. Biscuits to Baskets라는 이 베이커리는 Suzanne Smith가 정원의 헛간에서 운영하던 작은 동네 비밀이었지만, 2024년 4월 음식 인플루언서 Keith Lee의 방문으로 완전히 달라졌어요. ## Keith Lee 효과와 도전의 시작 MMA 파이터 출신 음식 비평가 Keith Lee는 TikTok에서 소상점을 솔직하게 리뷰하며 유명해진 인물인데, 토론토를 방문한 그는 팔로워들의 추천을 받고 Biscuits to Baskets를 찾았습니다. 그가 이곳을 극찬하자, 소위 'Keith Lee 효과'가 발동되어 수많은 고객이 케이크와 초콜릿을 맛보려고 몰려들었죠. 하지만 이 갑작스러운 성공은 도시 규제 문제를 불러왔습니다. Ajax 시에서 zoning 문제를 제기하며 Suzanne는 정원 헛간에서 집 안으로 장소를 옮겨야 했고, 이후 가정 기반 사업으로 운영되면서도 지자체의 검토로 인해 예기치 않은 폐쇄를 반복해야 했습니다. ## 새로운 시작과 커뮤니티의 힘 그럼에도 불구하고, Smith 가족은 포기하지 않고 드디어 Ajax의 Pickering Village에 상설 매장을 열 계획입니다. Suzanne의 아들 Andrew는 "어깨의 무거움이 좀 덜어지긴 했지만, 진짜 힘든 일은 이제 시작"이라며, Keith Lee의 방문이 '축복'이었다고 회상했습니다. 가족은 지난해의 굴곡을 통해 많은 것을 배웠고, 이 경험을 새로운 베이커리에 적용할 예정이에요. Andrew는 "같은 가족, 같은 미소, 같은 품질과 커뮤니티 분위기를 유지할 것"이라고 강조하며, 이번 오픈이 '새로운 집'과 같다고 표현했습니다. 현재 리노베이션을 준비 중이며, 2025년 11월 오픈을 목표로 하고 있어요. ## 마무리: 커뮤니티의 지지가 만든 기적 Andrew는 어려운 시절에 기부하고 연락하며 무보수로 도움을 준 지역사회 덕분에 버틸 수 있었다고 말합니다. Suzanne는 11월 1일까지 오픈하길 바라고 있는데, 이 작은 베이커리의 이야기가 꿈을 좇는 이들에게 큰 영감을 주고 있네요. 😊 여러분도 이 소식을 듣고 어떤 생각이 드시나요? 댓글로 의견을 나눠보세요!