토론토의 유명 셰프, 전설적인 이탈리안 레스토랑 자리에 새로운 도전을 시작하다

토론토의 리틀 이탈리아 지역에서 20년간 사랑받아 온 이탈리안 레스토랑 Vivoli의 문이 닫히면서 많은 이들이 아쉬움을 표했습니다. 그러나 이 공간은 이제 새로운 주인을 맞이하며 또 다른 전설을 써나갈 준비를 하고 있습니다. 새로운 주인공은 토론토에서 명성을 쌓아온 셰프 Adam Pereira입니다. 그는 이 공간에 새로운 생명을 불어넣으면서도, 그 뿌리를 존중하는 프로젝트를 준비 중이라고 밝혔습니다. Pereira는 2017년부터 St. Clair West의 Cano를 통해 이탈리안 요리의 정교함을 선보여 온 인물로, 이번 새로운 도전에도 많은 기대가 모아지고 있습니다. 그의 새로운 레스토랑 Osteria Alba는 Vivoli의 정신을 이어받으면서도 더욱 현대적이고 힙한 분위기를 선보일 예정입니다. 특히, 건물의 넓은 공간과 코너 위치를 활용해 아말피 해안의 분위기를 연상시키는 루프탑 바와 야외 식사 공간을 마련할 계획이라고 합니다. Osteria Alba는 전통적인 이탈리안 요리를 현대적으로 재해석한 미슐랭 가이드 수준의 메뉴를 제공할 예정입니다. Pereira는 이 레스토랑이 리틀 이탈리아의 트렌디한 분위기에 잘 어울리는 장소가 될 것이라고 자신했습니다. 현재 레스토랑은 10월 초 오픈을 목표로 준비 중에 있으며, 많은 이들의 기대를 모으고 있습니다.