토론토의 핫한 레스토랑을 조용히 뒤흔드는 소시지 비즈니스의 비밀

토론토의 한 셰프가 운영하는 소시지 비즈니스가 도시의 가장 인기 있는 레스토랑들에 공급하며 조용히 명성을 쌓고 있습니다. 이 비즈니스의 주인공은 Ferdi’s Foods로, 2025년 초에 시작되었음에도 불구하고 이미 토론토의 푸드 씬에서 큰 반향을 일으키고 있습니다. ### 소시지 메이커의 시작 Ferdi’s Foods의 빠른 성공은 창업자 Theo의 경험에서 비롯되었습니다. Theo는 Momofuku, Mattachioni, Buca와 같은 토론토의 유명 레스토랑에서 10,000시간 이상을 보내며 요리 실력을 쌓았습니다. 2024년 12월, 그는 직장을 그만두고 소시지 비즈니스를 시작하기로 결심했습니다. ### 영국식 소시지의 매력 Theo는 영국에서 태어나고 자랐으며, 런던의 요리 학교에서 수학했습니다. 그는 토론토에서 좋은 소시지를 찾기 어렵다는 것을 깨닫고 자신만의 소시지를 만들기 시작했습니다. 그의 목표는 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 건조하고 짠 소시지와는 정반대의 제품을 만드는 것이었습니다. ### Ferdi’s Foods의 성장 Theo는 La Piscina와 The 222 같은 곳에서 팝업 이벤트를 열며 자신의 소시지를 선보였습니다. 그의 제품은 Gram’s Pizza를 비롯한 여러 레스토랑에서 사용되기 시작했고, 현재는 Sal’s Pasta & Chops, Dad’s Breakfast and Coffee, Tiny Market Co.와 같은 인기 레스토랑들에 공급되고 있습니다. ### 앞으로의 꿈 Theo의 꿈은 자신만의 레스토랑을 여는 것입니다. 그는 Roscioli Salumeria con Cucina를 모델로 삼아, 델리와 레스토랑이 결합된 공간을 꿈꾸고 있습니다. 현재로서는 Ferdi’s Foods를 브랜드로 성장시키는 데 집중하고 있으며, 그의 소시지를 시도해보고 싶은 사람들은 소셜 미디어를 통해 다음 팝업 이벤트를 확인하거나 웹사이트를 통해 온라인 주문을 할 수 있습니다.