밴쿠버에 'Top Chef Canada' 우승자 챈시 옌의 기대작 레스토랑 'Touk' 오픈!

밴쿠버의 푸드씬에 새로운 바람이 불어오고 있습니다. 'Top Chef Canada' 우승자 챈시 옌이 오랜 기다림 끝에 그의 레스토랑 'Touk'을 이번 주 오픈한다고 발표했어요. 지난 8월 컨셉을 공개한 후, 많은 이들의 관심을 모아온 이 레스토랑이 마침내 문을 열게 됩니다. ### 캄보디아의 맛과 이야기를 담은 독특한 경험 Touk은 캄보디아어로 '배'를 의미하는데, 캐나다에서는 처음으로 캄보디아의 풍부한 유산과 맛을 챈시 옌의 개인적 스토리텔링과 결합한 요리 경험을 선보일 예정이에요. 옌은 "Touk을 만드는 것은 매우 개인적인 여정이었습니다. 제가 자라며 먹던 음식을 기리면서, 제 요리가 어떻게 발전해왔는지 표현할 기회예요. 밴쿠버 사람들이 캄보디아 요리를 신선하면서도 깊이 있게 느낄 수 있길 바랍니다"라고 말했죠. ### 기대되는 메뉴와 음료 프로그램 메뉴는 캄보디아의 다양성을 축하하는 요리들로 가득할 거예요. 눈꽃게, 계란 노른자, 캄포트 페퍼 폼이 층층이 쌓인 쌀 죽 'Babor'부터, 갈랑갈과 볶은 쌀로 양념한 구운 소시지 'Twa Koh', 그리고 옌이 'Top Chef Canada'에서 우승한 요리인 '팬 로스팅 와일드 보어 토마호크 with 캄보디아 몰레'까지 다양하게 준비됐습니다. 게다가 프랑스 영향을 받은 메뉴도 정교하게 재해석되어, 동해안 가리비와 넓은 면, 크림, 성게 버터가 어우러진 'Coquilles Mee Katang'이나 프라호크 피스투를 곁들인 'Magret de Canard' 같은 요리도 만나볼 수 있어요. 음료 프로그램에서는 수상 경력이 있는 바텐더 타라 데이비스가 동남아시아 요리에서 필수적인 향신료와 향료에서 영감을 받아 각 칵테일이 캄보디아의 다른 지역의 맛을 대표하도록 디자인했어요. 와인 리스트도 주목할 만한데, 제이튼 폴과 버지니 세메리가 큐레이션한 이 리스트에는 프랑스 와인, B.C. 와인, 세계적으로 유명한 지역의 와인이 포함될 예정입니다. ### 오픈 일정과 특별 이벤트 Touk은 12월 19일 공식 오픈합니다. 12월 19일부터 21일까지는 선착순으로 제한된 테이블이 제공되며, 12월 26일부터는 예약이 가능해요. 그리고 새해 계획을 세우는 분들에게 좋은 소식! Touk은 12월 31일 특별 5코스 뉴이어 이브 디너를 제공할 예정인데요, 오후 5시부터 시작하는 여러 차례의 식사 시간 중 10시에 참석하는 손님들은 무료로 제공되는 패스드 카나페와 자정 건배를 위한 샴페인 한 잔을 받을 수 있답니다. **Touk 정보** - 주소: 1152 Alberni St., Vancouver - 인스타그램: @toukvancouver 밴쿠버의 음식 열풍이 계속되는 가운데, Touk의 오픈이 어떤 새로운 즐거움을 선사할지 기대가 큽니다. 여러분도 한번 방문해보는 건 어떨까요?